Cultura della sana alimentazione
Il 27 novembre 2007 con l’ausilio di immagini e di elaborati realizzati dagli allievi del progetto di “Cultura della sana alimentazione”, è stato predisposto un percorso conoscitivo delle tradizioni legate al mare ed alle sue attività (pesca, trasformazione ecc). I lavori del convegno hanno visto coinvolte le seguenti Istituzioni – Centro Regionale per l’Inventario, la Catalogazione e la Documentazione dei Beni Culturali ed Ambientali (CRICD); – Assessorato Cooperazione, Commercio, Artigianato e Pesca – Dipartimento Pesca – Assessorato Regionale Beni Culturali della P.I. – Soprintendenza del mare; – Il Consolato Generale del Regno del Marocco con il suo Vice Console; – ComeUnaMarea Onlus All’interno del convegno sono stai proiettati filmati relativi ai mercati storici, alle attività di pesca locale ed un video sull’evoluzione dell’attività di trasformazione del pesce azzurro. Tali filmati, commentati relatori invitati, sono stati d’introduzione ai seguenti temi trattati: . – Mercati storici siciliani: – Tradizioni Magrebine – Spiritualità e Gusto: “IL RAMADAN” – Struttura produttiva e sistemi di trasformazione del pescato in età antica e moderna – Valorizzazione dei prodotti del mare – L’altra storia – curiosità, aneddoti, e tanto altro sulla tradizione gastronomica siciliana Il Giornalista Gastronomico Nino
Aiello ha “raccontato” l’elaborazione in diretta delle “Sarde a Beccafico” a cura degli allievi. Ha seguito un pranzo a buffet con piatti realizzati con pesce locale e con sapori della tradizione gastronomica siciliana. Ha concluso l’iniziativa l’attrice Miriam Palma che con i suoi musicisti ha
presentato una performance di antiche sonorità guidando poi in una breve
esibizione un gruppo di allievi. Ospite della manifestazione il Provveditore agli studi di Palermo; Una “full immersion” nelle tradizioni antropologiche locali, si è realizzata con visite al mercato di Ballarò ed al mercato ittico ed ortofrutticolo, guidati dal dott. Verona direttore dei mercati comunali. Per la realizzazione della manifestazione ci si è avvalsi della collaborazione di esperti esterni che hanno curato l’aspetto tecnico-scientifico ed i rapporti con le Istituzioni convenute.
Programma
Ore 9:30 Saluto ed introduzione ai lavori
Prof. Salvatore Li Puma – Dirigente Scolastico IPSIA “E. ASCIONE”
Ore 9:45 Proiezione del filmato “Mercati storici Siciliani“
Regione Siciliana CRICD U.O. 9 nastroteca – discoteca
Ore 10:00 Mestieri tradizionali nei mercati storici
Dott.ssa Orietta Sorgi.- Centro Regionale per l’Inventario, la Catalogazione e la Documentazione dei Beni Culturali ed Ambientali (CRICD)
Ore 10:30 Proiezione del filmato sulle tradizioni Magrebine
Ore 10:45 Spiritualità e Gusto: “IL RAMADAN”
Consolato Generale del Regno del Marocco – Palermo
Ore 11:15 Struttura produttiva e sistemi di trasformazione del pescato in età antica e moderna.
Assessorato Regionale Beni Culturali della P.I. – Soprintendenza del Mare
Ore 11:45 coffee break
Il tè alla menta – Il dolce ed il salato nella tradizione magrebina – Il caffè e la piccola pasticceria siciliana
Ore 12:00 Proiezione del filmato “Vivo E’. I mercati del pesce di Sicilia”
Assessorato Cooperazione, Commercio, Artigianato e Pesca – Dipartimento Pesca;
Ore 12:15 Valorizzazione dei prodotti del mare
Dott.ssa Maria Galante ”Assessorato Cooperazione, Commercio, Artigianato e Pesca – Dipartimento Pesca”;
Ore 12:45 “Le sarde a beccafico” realizzazione in Diretta a cura degli allievi del progetto “RETE” Raccontata dal dott. Nino Aiello giornalista gastronomico
Ore 13:30 Sapori del Mare degustazione dei prodotti della tradizionale gastronomia siciliana
Ore 14:30 “Vocalità” breve performance degli allievi del progetto “IL PASSATO E’ LA SFIDA AL FUTURO”
Ore 14,45 “L’altra storia – curiosità, aneddoti, e tanto altro sulla tradizione gastronomica Siciliana”
Bruno Concetta Presidente dell’Associazione Culturale “ComeUnaMarea” Onlus
Ore 15:15 Chiusura dei lavori e saluto
Prof. Salvatore Li Puma – Dirigente Scolastico IPSIA “E. ASCIONE”
Ore 15:30 Spettacolo
Miriam Palma e dei suoi musicisti