Il piacere della tavola è di tutte le età, di tutti i ceti, di tutti i paesi e di tutti i giorni; può associarsi a tutti gli altri e sopravvive fino all’ultimo per consolarci di averli perduti.
Anthelme Brillat-Savarin
Convegno
Moderatore: Antonino Aiello, Giornalista
Stefano Colazza Direttore, Università degli Studi di Palermo Dipartimento Scienze Agrarie e Forestali. Saluti
Concetta Bruno Presidente, ComeUnaMarea onlus – Introduzione
Anna Martano Accademia Italiana di Gastronomia e Gastrosofia
Claudia Corbari Psicologa
Bonetta Dell’Oglio Chef
Francesco Vescera Imprenditore
Gaetano Amato Professore, Università degli Studi di Palermo Dipartimento Scienze Agrarie e Forestali
Pietro Columba Professore, Università degli Studi di Palermo Dipartimento Scienze Agrarie e Forestali
Nicola Francesca Professore, Università degli Studi di Palermo Dipartimento Scienze Agrarie e Forestali
Giuseppe Russo Biologo ricercatore, Consorzio Gian Pietro Ballatore
Dario Cartabellotta Dirigente Generale Dipartimento Pesca Mediterranea della Regione Siciliana